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为什么健康饮食可以影响基因

   端粒是染色体末端的DNA序列，是细胞遗传信息的载体，同时可以保护细胞，随细胞死亡而停止作用……阅读更多

端粒越短，意味着更短的预期寿命和更高概率患慢性疾病，比如心脑血管疾病，代谢疾病（糖尿症），精神障碍（如老年痴呆）。

因为水果，蔬菜和坚果是地中海风格饮食中最常见的原材料，同时因为他们能够对抗氧化和炎症反应，而端粒的长度被这些反应影响，美国的一个研究团队因此提出以下假说：

长期保持地中海饮食风格与白细胞长端粒相关。

“美国护士健康研究”* 项目对平均年龄为59岁共4700个参与者进行了长期研究（始于1976年）。该研究最近发表的结果显著表明：

地中海风格饮食与长端粒是正相关的关系，而端粒是衰老的独特分子标记。这为地中海风格的饮食对端粒的确切遗传作用提供了证据。

* Marta Crous-Bou, Immaculata De Vivo ao Brigham and Women's Hospital and Harvard Medical School BMJ 2014; 349: g6674